酷比爽味包－红糖开花馒头怎么做

红糖开花馒头

原料：

中筋面粉1000g / 安琪开花馒头预拌粉250g / 安琪百钻红糖（或赤砂糖）200g / 安琪酵母10g

制作步骤：

1、将酵母放入中筋面粉中，然后加入460-470克的水，在30℃左右的环境下发酵3—4小时

2、将发酵好的面团，加入赤砂糖/红糖，揉至糖分完全溶解，面团颜色均一，或者机器搅拌5分钟

3、加入安琪开花馒头预拌粉，揉至面团光滑，搓条或压面卷起

4、刀切或者直接手工下剂，刀口向上，无需整型，放入蒸屉

5、醒发10-15分钟，旺火蒸15-20分钟即可